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articulo Asado: Chinchulines al limón - Thinklemon

Los chinchulines son una institución en todo asado. Su presencia enaltece al asador porque si bien parece fácil, asarlos bien y que queden ricos no es tarea sencilla. Algunos echan el limón durante su cocción, por encima, pero en esta oportunidad les proponemos hacer lo siguiente: cuando aún los tenemos crudos, con una jeringa les inyectamos jugo de un limón exprimido en su interior y dejamos que el jugo se asiente por media hora, más o más o menos. Recién ahí los llevamos a la parrilla y les ponemos sal a gusto. Deliciosos. (Nota: se calcula el jugo de un limón cada medio kilo de chinchulines.)


Algunos echan el limón durante su cocción, por encima, pero en esta oportunidad les proponemos hacer lo siguiente: cuando aún los tenemos crudos, con una jeringa les inyectamos jugo de un limón exprimido en su interior y dejamos que el jugo se asiente por media hora, más o más o menos. Recién ahí los llevamos a la parrilla y les ponemos sal a gusto. Deliciosos. (Nota: se calcula el jugo de un limón cada medio kilo de chinchulines.)

 

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