Loading...
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
articulo Bavaroise de limón - Thinklemon


La primera etapa tiene que ver con los dos piononos necesarios: hay que batir ocho huevos con ocho cucharadas de azúcar hasta que estén a punto letra; luego sumarle ocho cucharas de harina y mezclar todo.


Llevar el preparado al horno, cocinarlo a 200° por siete minutos y luego desmoldarlo y cortarlo de forma circular (según el molde de torta que utilizaremos después). Repetir para hacer el segundo pionono.
Mientras esperamos que se enfríen, pasamos a hacer la bavaroise, vamos a calentar a baño maría doce yemas de huevo, junto con la ralladura y el jugo de dos limones y medio kilo de azúcar. Cuando el preparado esté consistente, hay que sumarle 14 gramos de gelatina sin sabor disuelta en agua y agregar doce claras de huevo batidas a punto nieve. Maru Botana dice que se puede agregar 300 cc de crema para hacerla más liviana.
Por último tenemos a la decoración, que serán limones azucarados: hay que hacer un almíbar con 200 gramos de azúcar, 200 cc de agua, azúcar impalpable y cuatro limones cortados en rodajas muy finitas.
Cuando tenemos todo listo, ponemos una capa de pionono en el molde, la tapamos con el bavaroise que hicimos y cubrirlo con el otro pionono. Luego, hay que dejar todo en el freezer por un par de horas y al sacarles, cubrirlo con azúcar impalpable y las rodajas de limón azucaradas.

Receta en:

http://elgourmet.com/receta/bavaroise-de-limon

 

Etiquetas

 
 

Imágenes y Vídeos

 

Artículos relacionados

En comida dulce

articulo Manzanas al limón - Thinklemon
articulo Mousse de limón con yogurt - Thinklemon
articulo  Postre de vainillas con crema de limón - Thinklemon
articulo Flan de limón - Thinklemon
articulo Bizcochos de arándanos al limón - Thinklemon
articulo Mermelada de limón - Thinklemon
articulo Helado de limón - Thinklemon
articulo Panqueques con salsa de limón y miel - Thinklemon
articulo Torta de limón para el té - Thinklemon
articulo Cheese cake de limón y lima - Thinklemon
articulo Budin de limón glaseado - Thinklemon
articulo Cheese cake helada de limón  - Thinklemon
En más de 5 personas

articulo Sardinas a la plancha con limón - Thinklemon
articulo  Postre de vainillas con crema de limón - Thinklemon
articulo Flan de limón - Thinklemon
articulo Pollo al limón - Thinklemon
articulo Panqueques con salsa de limón y miel - Thinklemon
articulo Empanadas Fáciles - Thinklemon
articulo Mermelada de limón - Thinklemon
articulo Merluza al limón - Thinklemon
articulo Asado: Chinchulines al limón - Thinklemon
articulo Aceitunas al limón - Thinklemon
articulo Costillar de cordero & Limones - Thinklemon
articulo Trago: limonada con vodka y frutilla (para 8 cocktails) - Thinklemon
articulo Limones en conserva - Thinklemon
articulo Alitas de pollo al limón - Thinklemon
articulo Cheese cake helada de limón  - Thinklemon
En limón 6

articulo Mousse de limón con yogurt - Thinklemon
articulo Cómo preparar extracto de limón casero - Thinklemon
articulo Brochettes de pollo y limón - Thinklemon
articulo Limonada: menta y jengibre - Thinklemon
articulo Limones en conserva - Thinklemon
 
Scroll to Top