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articulo Pasta Aglio e Olio con limón - Thinklemon

Hace un tiempo se estrenó en el cine ; Chef, película dirigida y protagonizada por Jon Favreau y en la que hace de un cocinero que, tras ser echado por el dueño de un restaurante de lujo, redescubre su pasión por la cocina a bordo de un “food truck”.


Pero quisiéramos detenernos en el comienzo del filme, cuando cocina un plato de Pasta Aglio e Olio para Scarlett Johanson. Por eso les pasaremos la receta que, por supuesto, ¡incluye limones! (Este plato es para cuatro personas.) Primero se pone a calentar agua en una olla grande con un poco de sal y aceite de oliva. Cuando el agua hierve, se echan 500gramos de espaguetis. Paralelamente, vamos a poner ¾ de taza de aceite de oliva extra virgen en una sartén y vamos a dorar ocho dientes de ajo cortados en finas capas. A ello le sumaremos sal y pimienta a gusto y ají molido. Cuando la pasta esté al dente, guardar una taza grande del líquido y recién entonces colar los spaguetis. El siguiente paso consiste en poner en una olla o cacerola grande el contenido de la sartén para después echar los espaguetis. Ahí es cuando hay que sumar el agua reservada: mezclar todo por un minuto y, luego, echar queso parmesano rayado, un atajo grande de perejil bien picado y rociar todo con el jugo de un limón. Mezclar nuevamente y servir junto con más parmesano. Esta receta es rápida, simple y riquísima.

 

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